江浙沪风味年糕工业化生产加工技术方案服务
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江浙沪风味年糕工业化生产加工技术方案服务

我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。

具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、西南的糯粑

粑；台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南

方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

杭州艾利生物技术公司面向全国推广江浙沪年糕生产加工技术，本方案从原料----冲洗

----泡米---粉碎-- 蒸煮---成型---冷却-- -热杀菌--入箱。各个生产环节进行详细技术

指导，完善加工工艺，促进企业工业化生产。

切实解决年糕销售过程中出现的产品淀粉老化，易失水，干裂，贮藏期易发酸，发霉，产

品质变技术性难题，降低生产成本

提高产品质量品质。